例 ①
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@tuzura_ori
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童話に限らず、『物語』にはお菓子や食べ物が色々登場する。
ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家、ナルニア国物語のターキッシュ・デライト。
若草物語の塩漬けライム、足長おじさんのレモンゼリー、マフィアが愛したカンノーリ…
などなど、数え上げたらきりがないほど、実に多彩でどれも美味しそうだ。
そんな中、僕が最も心を惹かれたのはチルチルとミチル（青い鳥）に
砂糖の妖精が自らポキポキ折って与えた 『指』… だった。
ドラジェと聞くと、アーモンドを砂糖ペーストでコーティングした祝い菓子が思い浮かぶが
本来は金平糖やジェリービーンズなど、糖衣菓子全般を指す。
しかし僕は、パティシエのはしくれでありながら堅苦しい定義より
含んだ時に唇や舌が感じる、ドラジェ独特の肌触りを重視したい。
磁器のようにあたりが滑らかで、危ういほど表面がスベスベしたドラジェは
子供の頃から憧れて止まない、砂糖でできた『指』を思い起こさせる…が。
惜しいかな。
僕のイメージする『指』はすり硝子のように、光を柔らかに透かす半透明。
中が空洞な金花糖ほど脆くなく、艶干し錦玉よりきめ細かな肌を持った砂糖の『指』。
それを作りたいがため、僕はパティシエになった。
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